Четверг, 18 июля 2019 г.

Итальянская кухня

Итальянская кухня

Итальянская кухня Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно — она отличается большим разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирную свинина, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис.

Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются «паста». Они бывают всех форм и размеров, их добавляют в супы, подают соусами (которых насчитывают более 50) или просто с сыром, запекают в духовке и даже начиняют. Часто пасту подают в сочетании с фасолью, горохом, цветной капустой. Из макаронных изделий очень распространены спагетти — вид длинной вермишели и  Итальянская пицца канелони — крупные полые макароны. Сначала канелони отваривают до полуготовности, а затем наполняют мясным фаршем,смешанным с мелко нарезанными грибами, рубленой зеленью, яйцами и др. добавками, и запекают в духовке. Также популярны лазаньи (слоеные запеканки из макаронного теста, прослоенные мясным или овощным фаршем, залитые соусом бешамель и сыром) и равиоли с различными начинками (небольшие пельмени из макаронного теста, которые подают в томатном или сливочном соусе с тертым сыром).

Удивительно, но к первым блюдам относятся все «пасты» с ароматными соусами. Один из самых известных супов — минестроне, который подают с зеленым итальянским соусом «песто» (из базилика, оливкового масла и кедровых орехов).

Спутник многих первых блюд — тертый сыр Пармезан. Этот сыр созревает в подвалах не менее двух лет и в результате становится сухим, легко крошится. Он может храниться месяцами, не теряя своих качеств.

Итальянцы — горячие приверженцы всевозможных овощей и пряностей, среди них салат-латук, артишоки, помидоры, баклажаны, кабачки. Овощи могут служить и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Ужин часто состоит из какого-либо холодного блюда: салата, винегрета, помидоров, сыра. Говоря об итальянской кухне нельзя не упомянуть об итальянском блюде из риса — ризотто, немного напоминающем плов, который делают со всевозможными наполнителями. Существуют сотни вариантов ризотто, и оно стало не менее популярно в мире, чем итальянская пицца.

Итальянские виноградники В Италии готовят вкусное мороженое, всевозможные мучные изделия — пиццу (открытый пирог со всевозможными начинками), пельмени «равиоли», которые готовят из теста для макаронных изделий с разными, соверешенно неожиданными начинками, миланские булочки с виноградом и фруктами, торт с миндалем, миндальные пирожные, муссы. Десерт обычно заканчивается кофе.

Вино в Италии — национальный напиток, наряду с другими блюдами кувшин с вином всегда присутствует на столе итальянцев, так как они являются большими ценителями вина.

Завтракают итальянцы на бегу, чашкой кофе (чаще каппучино) и булочкой или бутербродом-панини. Обед тоже не отличается большим разнообразием блюд. Бутерброд, кусок пиццы, закуски за стойкой бара – достаточно популярный вариант. Но многие рестораны готовые предложить и горячие блюда в промежуток приблизительно с 12-30 до 14-30. Ужинать итальянцы садятся довольно поздно, часов в 8. Поэтому до ужина, в 6-7 часов частенько выбираются в бар на аперитив. Последнее время, особенно на севере страны, стало модным устраивать так называемые «миланские» часы аперетива, когда к напитку – бокалу вина, пива или, к примеру, коктейлю шприц (настойка апероль, игристое просекко и газированная вода) подаются бесплатные закуски на стойке бара. Это позволяет подкрепиться и приятно провести время до ужина.

Ужин – это главная трапеза дня. Никто не торопится и не ищет легких путей. Полный итальянский ужин состоит из множества перемен блюд. Для начала – антипасти (моццарелла с помидорами, ветчина или колбаса, маринады, брускетты или кростини – различные бутерброды), затем идет первое блюдо – паста, ризотто или суп, потом – второе, мясное, рыбное блюдо, Спагетти с морепродуктами например, а так же гарнир – овощи на гриле, зеленый салат, запеченая картошка и т.п. Затем можно заказать ассорти сыров с медом или другими соусами. Потом Эспрессо и лимончелло выбрать что-нибудь из десертов, дольче – тирамису, сливочный мусс панакотту, мороженое, торт, печенье кантуччини с десертным вином вин санто или что-нибудь еще из великого множества итальянских сладостей. Завершает ужин чашечка кофе (крошечный наперсток эспрессо, а вот капуччино принято пить только в первой половине дня) и рюмочка диджестива – граппы или ликера, например традиционного лимончелло, который способствует хорошему пищеварению.

Такой полноценный итальянский ужин без многолетней тренировки сразу осилить трудно, поэтому выбирайте то, что Вам больше по вкусу!

 

!Наш курс валют:
$1=64.55 р.
€1=72.35 р.

Цена дня

Поиск туров по России и ближнему зарубежью

Сочи, Анапа, Геленджик, Крым, Абхазия. Речные круизы. Детские лагеря. Экскурсионные туры. Беларусь, Узбекистан, Кыргызстан, Грузия, Армения, Прибалтика. И многое другое

Открыта продажа туров на прямой чартерный рейс на БАЛИ !

Вылет с 30 октября  2017 г.  по  16 мая  2018 г. на  11 ночей.  Рейс авиакомпании ROYAL FLIGHT.

Новый Год в Анталии! Открыта продажа туров на встречу Нового года!

Вылет 30.12.2017. на 3,7,10 ночей. Отели 3,4,5 *. Авиакомпания «Россия».

 

Поиск круизов по всему миру

Европа, Азия, Черное море, кругосветные путешествия!

Таиланд

 5* от 82000,0 руб. на чел., 4* от 65000,0 руб.  на чел. за 12  ночей

Новости

11 сентября 2017
10 осенних фестивалей, где всем наливают

Согреемся этой осенью!

11 июля 2017
Открытие FICO EATALY WORLD в Болонье

Самый большой в мире агропарк

23 мая 2017
Событийные поездки в Венецию

Театры, фестивали, выставки, регаты, спортивные состязания и многое другое

16 мая 2017
Кулинарные мастер-классы от Мишеля Герара в Les Prés d'Eugénie (Ланды, Франция)

Посвящение в гастрономические тайны Мишеля Герара, обладателя 3 звёзд Мишлен

11 ноября 2016
Карнавал в Венеции

С 11 по 28 февраля 2017

Все новости Подписка

Статьи о странах

Кухня, ИталияИтальянская кухня

ИталияПолезная информация

Термальный курорт Кьянчано Терме, ИталияЭскурсии из Кьянчано Терме

Визы, Италия, Франция, Австрия, Германия, Венгрия, ФинляндияИнформация об изменениях в порядке выдачи шенгенских виз для поездок с 5 апреля 2010 года

Италия, Озеро КомоВиллы озера Комо

Все статьи

Отели

Abano Grand Hotel

Abano Ritz Hotel Terme

Adler Dolomiti (Валь Гардена)

Все отели

Фотографии

Италия. Венеция. ПиццаИталия, Рим. Площадь цветовИталия, РимИталия. Болонья - родина тортеллиниИталия. Флоренция. Кухня ресторанаИталия. Флоренция. Тирамису

Все фото

Отзывы

Индивидуальные туры, Болонья, Города Тосканы, Флоренция, Венеция, Италия Италия. Роман с продолжением

Экскурсионные туры, Италия Италия-Классик

Круизы, Греция, Хорватия, Италия Весенний круиз по Европе

Рим, Италия Путешествие по Италии

Другие отзывы Добавить отзыв

Закрыть окно